Speisekarte
Rezepte für die Shamayim-Herausforderung
Chanukka – Köstliche, im Ofen gebackene Kartoffellatkes, Hausgemachte Fruchtsauce, und frittierte Artischocken
Im Ofen gebackene Kartoffellatkes
ZUTATEN
- 4 große Rotkartoffeln (Alternative, Sie können auch gefrorene, vorgeriebene Kartoffeln verwenden)
- 1/2 Teelöffel gehackte Zwiebel
- 1/4 – 1/2 Tasse Matzenmahlzeit
- *2 Esslöffel gemahlenes Flachsmehl, kombiniert mit 6 Esslöffel Wasser (In einer kleinen Schüssel vermischen und im Kühlschrank ruhen lassen 10 Minuten zu Beginn des Rezepts)
- 1/2 ein Teelöffel salz
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- Reibe oder Küchenmaschine
- Große Schüssel
- Blechpfanne
- Pergamentpapier
1
Hausgemachte Fruchtsauce
ZUTATEN
- 2 Äpfel, gewaschen
- 5 Erdbeeren (Optional)
- 1 – 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 ein Teelöffel salz
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- 1 große mikrowellengeeignete Schüssel
- Plastikfolie
- Schneidbrett
- 1 Messer (Kindgerecht)
- Mikrowelle
1
„Uptown' Artischocken-Alla-Giudia (Artischocken, Jüdischer Stil)
ZUTATEN
- 2 14 Unzen Dosen ganze Artischockenherzen
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Bier
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Flasche Rapsöl
- 1 große Karotte (Wir werden es im Öl verwenden, um ein Anbrennen zu verhindern)
Dip-Sauce:
- 4 reife Avocados
- 2 Zitronen bzw 3 Zitronen
- 2 Knoblauchzehen (kann Knoblauchpulver ersetzen)
- 2 Frühlingszwiebeln
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- 1 Pfanne mit schwerem Boden
- 1 Schaumlöffel
- Schüsseln/Löffel zum Servieren
- Viele Servietten!
1
Sehr interessante Geschichte hinter diesem Rezept!
Herbsternte – Herbsternte-Salatschüssel und gewürzter Apfelwein
Herbsternte-Salatschüssel
ZUTATEN
- 1 Bund Grünkohl
- 1 Zitrone, halbiert
- 1 Dose Kichererbsen oder Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Beutel zerkleinerte Karotten
- 1/4 Tasse Kürbiskerne
- 1 Esslöffel Sesam
- 1 Avocado
- 1/4 rote Zwiebel
- 1 Tasse gekochter brauner Reis oder Quinoa
Dressing:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 1/2 Esslöffel Nährhefe (Optional)
- 1 Teelöffel Sojasauce, Tamari- oder Kokosnuss-Aminosäuren
- 1/2 – 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 1 Knoblauchzehe)
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- Schneidbrett
- Messer
- Große Schüssel
- Kleinere Schüsseln zum Servieren
- Gabeln
- Küchenhandtuch
- Servietten
- Messbecher
- Messlöffel
- Gabel oder Schneebesen
1
Gewürzter Apfelwein
ZUTATEN
- 1 1 Liter Apfelwein oder Apfelsaft
- 1 orange
- 2 Zimtstangen
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
1
Dessert
Apfelkuchen-Frühstück „Betty“
ZUTATEN
- 2 Tassen Haferflocken
- 1/2 Tasse braun, Kokosnuss, Ahorn- oder Turbinadozucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Kardamom (Optional)
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel neutrales Öl (Avocado, Raps, Traubenkern, usw.)
- 1 großer Apfel, gewaschen (Wir werden es in kleinere Stücke schneiden und zusammen zum Rezept hinzufügen)
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
- 2 Tassen ungesüßte Pflanzenmilch
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- Große Schüssel
- Rührlöffel
- 9„x9“-Pfanne
- Öl aufsprühen
- Messlöffel
- Aluminiumfolie
1
Kürbisdessert ohne Backen
ZUTATEN
- 9 ganze Graham Cracker
- 2 Esslöffel brauner Zucker oder Kokosnusszucker
- 4 Esslöffel neutral, geschmackloses Öl
- 1 Schachtel *Instant* Vanillepuddingmischung (Vorfahren, milchfrei)
- 2 Dosen vollfette Kokosmilch (Wir verwenden die Flüssigkeit für den Nachtisch und die Sahne auf den Dosen für den Belag)
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- Kokosnuss Creme (von der Oberseite der Kokoscreme, wie oben beschrieben)
- 1 – 2 Esslöffel Ahornsirup
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- 9„x9“-Pfanne
- Druckverschlussbeutel in Gallonengröße
- Öl aufsprühen
- Große Rührschüssel
- Rührlöffel/Spatel
- Kühlschrank
1
Pflanzliches Eis
ZUTATEN
- 3 Bananen geschält, gehackt, und gefroren
- 1 16 Unzen Beutel gefrorenes Obst
- 4 entkernte Datteln (Optional)
- 1/2 Tasse Cashewnüsse (eingeweicht und abgetropft) Optional
- 1 Tasse Pflanzenmilch
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- Küchenmaschine oder Mixer
1
Sheva Minim Obstsalat
ZUTATEN
- 2 Bananen
- 1 Birne
- 1 ein paar Trauben
- 1 Kiwi
- 1 Granatapfel
- 5 Feigen
- 5 Termine
- 5 Erdbeeren
- 10 Brombeeren
- 1/4 Tasse getrocknete Kirschen
- 1/4 Tasse getrocknete Ananas
- 1/4 mächtig (Dattelsirup)
- 1/4 Tasse Agavennektar
- 1 Kalk
- 1 Zitrone
- 1 Zweig Minze
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 große Schüssel
- Kleinere Schüsseln zum Servieren und Löffel
1
Blaubeerkompott
ZUTATEN
- 1 Tüte gefrorene Blaubeeren
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel Maisstärke
VORRÄTE WERDEN GEBRAUCHT:
- Für dieses Rezept wird ein Herd benötigt
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Für weitere Informationen und Fragen zum Lehrplan und zu den Rezepten, Bitte kontaktieren Sie Cyndi Rand, Jüdischer Pädagoge und Schöpfer von Bubbies Kitchen, bei crand@ywashhts.org.
