Μενού
Συνταγές Ισραηλινής Κουζίνας
Sambusak Hilo and Sambusak B'Jaben
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ζύμη
- 2.2 λίβρες. άσπρο αλεύρι
- 3 σούπας ξηρή μαγιά
- Λάδι
- Ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας (1/2 ραβδί) βούτυρο
- Αλας
- Νερό
- σουσάμι (προαιρετικός)
Γέμιση τυριού
- 1 λίβρα. Ιρακινό τυρί ή τυρί αγροτών
- 1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 αυγό
Γέμιση ξηρών καρπών
- 2 φλιτζάνια θρυμματισμένα καρύδια
- Ζάχαρη
- Αλεσμένη κανέλα ή αλεσμένο κάρδαμο
- Ροδόνερο (προαιρετικός)
1
Γκόντι - Περσικό ρεβύθι στιφάδο με κοτόπουλο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια – μουλιασμένα όλη τη νύχτα Ή ρεβίθια σε κονσέρβα Ή κατεψυγμένα ρεβίθια
- Κουρκούμη
- Αλας
- 1 1/4 κιλά κιμά κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 1 κρεμμύδι
- Μαύρο πιπέρι
1
Μαροκινό Ψάρι
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4-7 φιλέτα ψαριού της επιλογής σας (οποιοδήποτε λευκό ψάρι χωρίς κόκαλα)
- Ελαιόλαδο
- Πάπρικα
- Κουρκούμη
- Αλας
- Πιπέρι
- 5-10 σκελίδες σκόρδο
- 5 λεμόνια
- κόλιαντρο
- 3 γλυκές κόκκινες πιπεριές
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (ή περισσότερο, αν σας αρέσει πικάντικο!)
- 3 ντομάτες
1
Σάμπιτς Σάντουιτς
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1/2 φλιτζάνι Ταχίνι
- 5 αυγά
- 1 – 2 μελιτζάνα (1 μεγάλο ή 2 Μεσαίο)
- 2 λεμόνια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 πατάτες
- 2 αγγούρια
- 2 ντομάτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- Μαϊντανός
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1
Η γη
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 1/2 σούπας ξηρή μαγιά
- 1/2 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
- Ζάχαρη
- Μέλι
- Νερό
- Αλας
- Λάδι
1
Αμυγδαλωτά καρύδας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 3 ασπράδια
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 200 γραμμάρια καρύδας χωρίς ζάχαρη τριμμένη
- 1 1/2 σούπας ζάχαρη βανίλια
- 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (προαιρετικός)
1
(Κάνει περίπου 30 μπισκότα)
Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε με τον Ισραηλινό απεσταλμένο Shani Aslan στο saslan@ywashhts.org.
