Medan de tekniskt sett aldrig lämnar tomten, camparna som tar Bubbie's Kitchen-aktiviteten på Camp Twelve Trails transporteras över hela världen när de upptäcker nya livsmedel och kulturer. Under veckorna har de flygit till Israel för att blanda ihop israelisk sallad (eleverna tog hem ingredienserna och receptet så att de kunde göra detta med sina familjer hemma!), besökte Marocko för att smaka spiskummindoftande morotssallad med gyllene russin (recept i slutet av denna artikel), och utforskade Ryssland när de gjorde äppelslaw och betslaw — du kanske blir förvånad över att höra att Twelve Trails campare inte har en motvilja mot rödbetor, de älskade slaw!
Bubbies kök, generöst finansierad av The Covenant Foundation, är ett innovativt program som använder mat och berättelser för att lära ut judiska seder, värden, traditioner, och historia från hela världen. Traditionellt, äldre generationer har överfört en kulturell berättelse till yngre, men idag är det mindre troligt att barn lever med, eller vara nära, utökade släktingar. Programmet replikerar en judisk mormors kök där språk, recept, musik, historier, och aktiviteter kan bevaras och föras vidare till nästa generation.
De blivande kockarna kl Camp Twelve Trails nyligen dök över till Frankrike där de plockade upp lite av språket — Bonjour! Och, av dem, tre, fyra, fem! — och lärde sig att huvudstaden är Paris. Dagens rätt var crème fouettée, ett perfekt alternativ för seudat shlisheet, den "tredje måltiden" på sabbaten. Seudat shlisheet är tänkt att vara lättare, så den här rätten med vispgrädde och färsk frukt är ett uppfriskande alternativ för sabbatsobserverande judar under dessa varma sommardagar.
Gruppen samlades som en gemenskap när de hjälpte varandra att duka, göra vispgrädde från grunden, och förbereda sina bär genom att säkert använda plastknivar. Efteråt belönades de då de bokstavligen njöt av frukterna av sitt arbete, doppa jordgubbar, hallon, och blåbär i crème fouettéen. När magarna började fyllas, campare delade saker de visste om Frankrike. Imponerande, en berättade för gruppen hur Frihetsgudinnan var en gåva från fransmännen till USA. Innan lektionen slutade sjöng gruppen Frère Jacques.
Innan lägret går mot sitt slut, Specialisten Cyndi kommer också att introducera campare till Kuba när de gör batidos (fruktshakes) och världsturnén tar slut när Bubbie's Kitchen återvänder till USA. Våra campare vet att att ha ett pass inte är det enda sättet att upptäcka kulturer från hela världen!
Bubbies köklanserades på Y's Purim Carnival i mars och sedan erbjöds som en aktivitet i sista trimestern avVar mig: Efterskoleprogram på Y – som ett Be Me-barn sa, "Om du kommer till Bubbie's Kitchen, du kommer inte att vara hungrig resten av eftermiddagen!” Programmet har varit värd på Camp Twelve Trails under sommaren och kommer tillbaka till Y i höst som en Be Me-aktivitet, samt en månatlig söndagsworkshop för familjer.
Morotssallad med spiskummindoft
- 5 stora morötter, strimlad i matberedare
- 1 liten ananas, i små bitar och/eller 2 rivna äpplen
- 1/2 kopp gyllene russin
- 3 citroner, nypressad (väldigt viktigt)
- En skvätt havssalt och en liten mängd nyknäckt svartpeppar
- 1 tesked spiskummin
Blanda morötter, russin och ananas (äpple) tillsammans. Pressa citroner över blandningen. Tillsätt kryddor och blanda väl. Klar att servera omedelbart, men kan även förvaras i kylen, täckt, för ungefär 1 timme.
