Menu
Bubbie's Kitchen Recipes
Bubbie's beste Hamantaschen-ingrediënten
INGREDIËNTEN
- 4 eieren
- 1 kopje olie
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 4-5 Bekers bloem
- Gewenste vulling (bijv., speelgerei snoeien, chocoladestukjes,
- abrikozenjam, enz.)
1
Bubbie's beste Challah-ingrediënten
INGREDIËNTEN
(maakt één brood)
- 1 pakket actieve droge gist
- 2 eetlepels suiker
- 1 kopje warm water
- 1/4 kopje olie
- 1/4 kopje suiker
- 2 eieren
- 1/2 eetlepel zout
- 4 – 4 1/2 Bekers bloem (universeel of broodmeel)
- 1 ei (om over gevlochten broden te borstelen voordat we ze laten rijzen)
1
Volkoren Challah
INGREDIËNTEN
- 3 kopjes volkorenmeel (je kunt ook bloem voor alle doeleinden gebruiken)
- ¼ kopje honing (als je suiker wilt gebruiken: voeg ¼ kopje suiker toe, en gebruiken 1 kopje water, niet ¾)
- 1 pakje gist
- ¾ kopjes warm water
- 3 Eetlepels olijfolie, druivenpitolie, of koolzaadolie
- 2 theelepels koosjer zout
- Optionele mix-ins: pompoenpitten, rozijnen, gehakte dadels, enz.
LEVERINGEN NODIG:
- 1 grote kom
- 1 schoon werkoppervlak
- 1 spatel
- Challah/broodpannen, oven
1
Maakt 2 kleine broden of 1 middelgroot brood. Voel je vrij om het recept thuis te verdubbelen.
Mast O Khiar – Perzische duik
INGREDIËNTEN
- 2 kopjes yoghurt (kan volvet zijn, niet dik, zuivel vrij, Griekse yoghurt, enz)
- 1 komkommer
- 1 theelepel gedroogde munt (optioneel)
- 1 klein bosje verse peterselie
- ¼ kopje gehakte walnoten (optioneel)
- ¼ kopje rozijnen
- ¼ theelepel zout, strooi er vers geraspte zwarte peper over
- Limoen of citroen
LEVERINGEN NODIG:
- 1 schaal
- 1 lepel
- 1 snijplank
- 1 mes
- Serveerschalen/lepels
1
Maakt 2 kleine broden of 1 middelgroot brood. Voel je vrij om het recept thuis te verdubbelen.
Pompoenkruid Challah
INGREDIËNTEN
- 4 Bekers bloem
- 1 pakje instantgist
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1 kopje pompoenpuree
- 1/3 kopje olie
- 1/2 kopje water
- 1 ei om broden mee te bestrijken
LEVERINGEN NODIG:
- 2 challah pannen of 1 blad lade
1
Recept aangepast van Domestic Gothess
Eivrij (Veganistisch) Challah
INGREDIËNTEN
- 2 1/2 theelepels actieve droge gist
- 1 kopje warm water
- 4 – 4 1/4 Bekers bloem (ongeveer)
- 1/3 kopje suiker
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olie
Vervanging van eieren:
- 3 eetlepels olie
- 3 eetlepels warm water
- 2 theelepels bakpoeder.
1
De eivervanger werkt als bindmiddel. Het “bruisen” dat optreedt wanneer het samen wordt geklopt, geeft de “lift” aan het eindproduct. Zorg ervoor dat je dit vlak voor de bloem toevoegt.
Door VegKitchen
Honingcake
INGREDIËNTEN
- 1 en 1/4 Bekers bloem
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 2 grote eieren (of vervanging 1/2 kopje appelmoes)
- 1/2 kopje suiker
- 1/2 kopje honing (kan ahornsiroop vervangen … iets andere smaak)
- 1/3 kopje canola-olie
- 1/2 kopje koffie (Voeg 1 theelepel koffie toe 1/2 kopje water)
- 1 theelepel vanille-extract
LEVERINGEN NODIG:
- 1 9×5 broodvorm of muffinvormpjes
1
Rosj Hasjana Ronde Challah
INGREDIËNTEN
- 3 – 4 kopje bloem voor alle doeleinden, verdeeld (meel wordt stapsgewijs toegevoegd)
- 1/4 kopje suiker
- 2 – 3 eetlepel. Honing of Agave
- 1 pakket actieve droge gist
- 1 kopje warm water
- 3 eetlepel. extra vergine olijfolie
- 2 theelepel. koosjer zout
- 1/4 – 1/2 kopje rozijnen
- 2 eetlepel. water, zal mee vermengd worden 2 eetlepel. ahornsiroop, of Agave (om over de broden te strijken)
Vervanging van eieren:
- 1 grote gallon-formaat ritssluiting aan de achterkant
- Olie spuiten
- 2 ronde pannen
1
Shabbat Geroosterde Rode Paprikadip
INGREDIËNTEN
- 1 pot geroosterde rode paprika
- 3 sjalotten of 1 middelgrote ui
- 2 – 3 teentjes gepelde knoflook (Als je net als ik bent en van knoflook houdt, voel je vrij om meer te gebruiken!)
- 2 – 3 eetlepels olijfolie of druivenpitolie
- 1 1/2 theelepels zeezout, versgemalen zwarte peper2 eetlepels vegan mayonaise (optioneel)
1
