Meni
Bubbiejevi kuhinjski recepti
Bubbie's Best Hamantaschen Sestavine
SESTAVINE
- 4 jajca
- 1 skodelica olja
- 1 skodelica sladkorja
- 1 žlička ekstrakta vanilije
- 2 žlička pecilnega praška
- 1 žlička soli
- 4-5 skodelice moke
- Želeno polnjenje (npr., suhe slive lekvar, čokoladni koščki,
- marelična marmelada, itd.)
1
Bubbie's Best Challah Ingredients
SESTAVINE
(naredi en hlebec)
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 2 žlice sladkorja
- 1 skodelico tople vode
- 1/4 skodelica olja
- 1/4 skodelica sladkorja
- 2 jajca
- 1/2 žlica soli
- 4 – 4 1/2 skodelice moke (večnamenska ali krušna moka)
- 1 jajce (da na vrhu opletamo štruce, preden jih postavimo vzhajati)
1
Polnozrnata Challah
SESTAVINE
- 3 skodelice polnozrnate moke (lahko uporabite tudi večnamensko moko)
- ¼ skodelice medu (če želite uporabiti sladkor: dodamo ¼ skodelice sladkorja, in uporabite 1 skodelico vode, ne ¾)
- 1 zavojček kvasa
- ¾ skodelice tople vode
- 3 Žlice olivnega olja, olje grozdnih pečk, ali olje kanole
- 2 žličke košer soli
- Neobvezne mešanice: bučna semena, rozine, sesekljani datlji, itd.
POTREBNE ZALOGE:
- 1 velika skleda
- 1 čista delovna površina
- 1 lopatica
- Challah/ponve za kruh, pečica
1
Izdeluje 2 drobne štručke oz 1 srednje velika štruca. Doma lahko podvojite recept.
Mast O Khiar – perzijski dip
SESTAVINE
- 2 skodelice navadnega jogurta (lahko polna maščoba, ne debel, brez mlečnih izdelkov, Grški jogurt, itd)
- 1 kumara
- 1 žlička posušene mete (neobvezno)
- 1 majhen šopek svežega peteršilja
- ¼ skodelice sesekljanih orehov (neobvezno)
- ¼ skodelice rozin
- ¼ žličke soli, potresemo sveže naribanega črnega popra
- Limeta ali limona
POTREBNE ZALOGE:
- 1 skledo
- 1 žlico
- 1 rezalna deska
- 1 nož
- Servirne sklede/žlice
1
Izdeluje 2 drobne štručke oz 1 srednje velika štruca. Doma lahko podvojite recept.
Bučna začimba Challah
SESTAVINE
- 4 skodelice moke
- 1 paket instant kvasa
- 1 1/2 žlička soli
- 1 1/2 žlička cimeta
- 1/2 žlička muškatnega oreščka
- 1/4 skodelica javorjevega sirupa
- 1 skodelica bučnega pireja
- 1/3 skodelica olja
- 1/2 skodelico vode
- 1 jajce za mazanje hlebov
POTREBNE ZALOGE:
- 2 chalah ponve oz 1 pladenj za liste
1
Recept je spremenjen iz domače Gothes
Brez jajc (veganski) Challah
SESTAVINE
- 2 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 1 skodelico tople vode
- 4 – 4 1/4 skodelice moke (približno)
- 1/3 skodelica sladkorja
- 1 žlička soli
- 2 žlice olja
Zamenjava jajc:
- 3 žlice olja
- 3 žlice tople vode
- 2 žličke pecilnega praška.
1
Jajčni nadomestek deluje kot vezivo. "Šiskanje", ki se pojavi pri mešanju, zagotavlja "dvig" končnemu izdelku. Poskrbite, da boste to dodali tik pred moko.
Avtor VegKitchen
Medena torta
SESTAVINE
- 1 in 1/4 skodelice moke
- 1/2 žlička sode bikarbone
- 1 žlička pecilnega praška
- 1/2 žlička soli
- 1 žlička cimeta
- 2 velika jajca (ali nadomestek 1/2 skodelica jabolčne omake)
- 1/2 skodelica sladkorja
- 1/2 skodelica medu (lahko nadomesti javorjev sirup … nekoliko drugačen okus)
- 1/3 skodelico olja oljne repice
- 1/2 skodelica kave (dodajte 1 žličko kave 1/2 skodelico vode)
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
POTREBNE ZALOGE:
- 1 9×5 pekač za kruh ali pekače za mafine
1
Roš Hašana okrogla Challah
SESTAVINE
- 3 – 4 skodelica večnamenske moke, razdeljeno (moko dodajamo postopoma)
- 1/4 skodelica sladkorja
- 2 – 3 žlica. Med ali agava
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 1 skodelico tople vode
- 3 žlica. ekstra deviško olivno olje
- 2 žlička. košer sol
- 1/4 – 1/2 skodelica rozin
- 2 žlica. voda, bo pomešano z 2 žlica. javorjev sirup, ali agava (pomastiti po hlebcih)
Zamenjava jajc:
- 1 zadnja galona z zadrgo
- Razpršite olje
- 2 okrogle ponve
1
Shabbat dip iz pečene rdeče paprike
SESTAVINE
- 1 kozarec pečene rdeče paprike
- 3 šalotke oz 1 srednja čebula
- 2 – 3 stroki olupljenega česna (Če ste kot jaz in imate radi česen, lahko uporabite več!)
- 2 – 3 žlice olivnega ali grozdnega olja
- 1 1/2 žličke morske soli, sveže mlet črni poper 2 žlici veganske majoneze (neobvezno)
1
