Untar rondas de masa enharinada con puré de papas con cebolla fue la parte fácil. Doblar la masa para pellizcar y sellar los extremos fue un desafío más complicado.
Pero en una olla de aceite chisporroteante todos fueron, llenando el comedor comunitario del YM & YWHA de Washington Heights e Inwood con inmensa anticipación y el fuerte aroma de chisporroteandopiroshkies.
“Tengo mucha hambre después de la escuela y me gusta cocinar y hornear, así que esto es muy divertido.,dijo Isabelle Kustinsalee, edad 8. “Simplemente me hace querer aprender mucho más”.
Un respaldo simple y seguro de Bubbie's Kitchen, un nuevo e innovador programa para después de la escuela para niños hasta el tercer grado que aprovecha el amor universal por la comida como un portal a la identidad judía. El programa cuenta con el apoyo de una subvención Signature deLa fundación del pacto.
Todos los miércoles por la tarde, Estos jóvenes cocineros mezclan la historia y la cultura judías con el tiempo de cocción y presentan recetas fáciles de ejecutar para un plato representativo del país de la semana..
“Es un concepto simple. Cocinar ofrece un suave, a salvo, lugar no amenazante para llegar a los niños, y por extensión, sus familias, y construir la identidad judía,”Dijo Victoria Neznansky, Director de Programas en la Y.
Una semana de mayo, Rusia estaba al frente. Cyndi Rand, Educador Cultural Judío en la Y, condujo a los jóvenes participantes en un simple ir y venir sobre ruso- cultura e historia judia.
Practicaron diciendo nuevas palabras rusas., habló de la vida en unshtetl, aprendió sobre las contribuciones de los judíos rusos en las artes y la cultura, y luego se jactó de sus propias credenciales rusas, como tener un vecino de habla rusa.
Y luego comenzó la cocción.. Una receta a base de patatas esta semana, la respuesta del niño de cuatro años fue, por la muy buena razón de que era un alimento básico barato y abundante durante los tiempos difíciles en Rusia, los estudiantes aprendieron.
La escena se repite todas las semanas., a medida que la bandera de Bubbie's Kitchen se planta en más lugares alrededor del mundo y los pasaportes de diseño propio de los estudiantes se estampan con sus propios dibujos e impresiones.
Esta primavera sola, además de Rusia, los estudiantes viajaron a Israel y hornearon pan jalá. Viajaron a Marruecos y prepararonmufleta, un panqueque delgado a base de levadura que se come tradicionalmente después de la Pascua. Y mientras descubría Sudáfrica, ellos cocinaronbumwelos, un manjar judío sefardí popular allí.
Esta Y es un lugar natural para el diseño y lanzamiento de un programa de este tipo. el casi 200 los participantes en el programa de la tarde aquí reflejan un vecindario extendido en el extremo norte de Manhattan, uno que es notablemente rico en etnia, diversidad racial y religiosa. Incluso entre aquellos que reclaman alguna identidad judía, el conocimiento y la observancia son a menudo mínimos.
Eso presenta un desafío y una oportunidad., Y funcionarios dijeron. Eso es, plantar una semilla de identidad o valores judíos en aquellos que acuden al centro no necesariamente para esto en absoluto, pero por la calidad y variedad de la programación.
“La mayoría de las familias aquí ni siquiera tienen un punto de partida,dijo Rand. “Necesitan ser introducidos a los conceptos. La cocina de Bubbie comienza con la comida. Está hecho con pasión y entusiasmo.. La comida toca nuestros cinco sentidos. Y cuando involucras los sentidos de las personas, salen vigorizados, emocionados y con ganas de más”.
Así es que Bubbie's Kitchen vive más allá de las paredes de este bullicioso centro comunitario y está conectado para involucrar a los miembros de la familia inmediata y extendida y crear un impacto experiencial colectivo.. Esto es, después de todo, no solo un programa extraescolar, pero también un proyecto de educación familiar que crea un marco de inspiración judía para interactuar y aprender de una manera acogedora..
Cada mes, familias reciben paquetes con bolsas de ingredientes, recetas y hojas de estudio, todas coincidentes con los países específicos explorados. De esta manera, las familias pueden replicar experiencias en sus propias cocinas, compartiendo tiempo y aprendiendo juntos incluso con un gancho nominalmente judío.
“Bubbie’s Kitchen adopta una visión educativa real y tangible," dijo Alan Scher, Director General de Servicios para la Juventud y la Familia en la Y. “Las familias y los jóvenes quieren verdaderas, quieren tangibles, quieren una oportunidad para aprender de verdad y ensuciarse las manos juntos. Esta es la educación judía que está muy estratégicamente dirigida a la comunidad a la que servimos”.
El componente familiar se expandirá a medida que el programa continúe evolucionando y creciendo.. Se están planificando eventos familiares bajo el lema Bubbie's Kitchen no solo para profundizar las conexiones dentro de las familias, pero entre ellos también.
Este verano, el campamento de verano de la Y – Camp Twelve Trails, al norte de la ciudad: incluirá una pista del programa Bubbie's Kitchen. Y en la Y el próximo otoño, cada país comandará cuatro semanas de atención, un marcado aumento desde el momento en que cada uno recibe ahora.
kobi cohen, un israelí que vive en Washington Heights con sus dos hijos, uno en segundo grado y otro en cuarto grado, dijo que el programa en la Y, y su alcance en su casa, ya está pagando enormes dividendos.
“Si fuera por mis hijos, estaríamos comiendo papas fritas todo el tiempo," él dijo. “No solo es una gran oportunidad para abrirlos a nuevos gustos, pero también están haciendo muchas preguntas.. Así que es una oportunidad maravillosa para que fortalezcamos nuestro vínculo familiar y crezcamos en un contexto judío”.
por h. Glenn Rosenkrantz, porLa fundación del pacto. Este artículo apareció originalmente en el sitio web de The Covenant Foundation.
